歐克生活

每每路過台南，總是會想起這麼一間店，永遠滿滿人潮排隊不止。

--邱家小卷米粉。

至今，我也才努力成功這麼一次的機會得以品嚐，平日工作繁忙只有假日才能出發到台南，在台南夫家裡又得配合夫家的作息，

真的能逛街排隊吃美食的時間很有限。

即使曾品嚐過澎湖最新鮮的小卷清湯，難免還是想試試看這裡的小卷米粉湯的口感。

這裡的米粉很有特色，是粗大的，像細版的米苔目，一般來說米苔目放在熱湯裡想起來就覺得美味，

恰好我最愛米食類的食品：米苔目、米粉、米餅、麻糬，所以這道美食我真的是日也思夜也思的。

先說湯頭，這湯很鹹，但不是鹽巴的鹹，是真的很像在滷海鮮清湯的ㄒ一ㄢ，一喝再喝，沒有味素的口渴狀，可是就是像中毒癮一樣會一口再一口。

不知道老闆用了多少海鮮去熬煮，還是就單純的小卷去悶煮？重點是，不加湯，因為喝進去後，真的感覺湯很珍貴!!

米粉，真正米製品是煮不太爛的，在店內吃，口感微脆需咀嚼的麵條但沒有米苔目的Q，讚！我愛。

即使外帶，從台南開車到屏東擺了一下，湯已經涼了，米粉還是一樣的口感，好棒的一個可外帶的米食。

小卷！小卷很好咬但是又能有韌性，很像人可以再上面跳著會有彈性的感覺。很難想像，小卷量跟老闆給的湯頭，這中間的熬煮方程式到底是怎麼運轉的。

小卷入口後，光咬第一下，皮層擠出了一些鹹甜液，很舒服的海洋畫面就出來了，嚼一嚼更像在糖廠裡製糖一樣，

不斷地釋放鮮味能量，如果你曾經去澎湖夜釣小卷，新鮮的小卷釣上來後，現宰的肉搭著簡單醬油，就會被評為一道五星級料理，

這裡入口的小卷也類似，只是小卷溫度是燙呼呼的，因為熟的所以不會入口即化的。

找機會我肯定抓平常日去，因為早上11:00 即使要排隊的話，也等個兩三位就好了，店內位子也不用找比較有空位。

真得超推薦！

營業時間: 11:00-17:00 (說我總不知道是不是賣完為止，還是量多到可以ㄍ一ㄥ到17:00) 

營業地址:台南市中西區國華街三段5號

營業電話: 06 221 0517