終於抓到薄膜的方法了  麵包又晉級了,變得好好吃

奶油最後加,其餘材料先揉15分鐘後,整鋼加蓋放入冰箱冷藏30分鐘,取出後加奶油打約25分鐘,即有令人感動的薄膜唷!


學麵包,是為了發洩工作的不愉快,透過摔麵團讓自己放鬆,但是漸漸地愛上烘培,我本身沒有天賦所以我願意花錢去上課。

自從去協會繳了學費,回家受挫在發酵的問題,後來請朋友做了發酵箱,但是電湯匙又被我空燒弄壞了,

總之呢!我就學會了低溫發酵,隔夜再做麵包的方式

 

上了課程後,摔麵糰已經不再讓我發洩,為了追求麵包更好的狀態,我想做出有薄膜的麵包,

比較很多揉麵機也查詢一段時間,去了趟日本又沒找到KitchenAid,百貨公司還沒特價BOSCH揉麵機,

回台灣又沒跟上燦坤的千元內特價,最後礙於摳摳的限制,去拍賣網站選了這台EUPA.

(ps.網路購物 如果透過雅虎商城,很快的一個月內就會接到詐騙電話)

使用限制:雖然標榜3L容量,但有一次丟了約1300g的材料,卻打得要死不活的,最後我直接分兩團打。

這台EUPA沒有球狀、沒有勾狀,說真的,透過裡頭的一片小白槳,雖然是位於下方進行揉麵,但也滿常底部打不到,還是得做刮鋼的動作。

最近,學了泡芙,哇哈哈...除了麵包,我賦予了這台EUPA特別的功用─可以打泡芙,糊化的過程扮演了重要的角色:D

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看看呀,一個端午節連假,輕輕鬆鬆就可以做出這麼多麵包跟泡芙,要做變色麵糰,也可以輕鬆直接重打麵糰,開心

不過,等到我技能升級後,我還是會換換那些有勾狀等功能的揉麵機!薄膜薄膜,還是做麵包要追求的最高境界阿!!

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